中華醫大副教授黃煥彰、台南社大研究員晁瑞光長期關懷環境議題，他們用他們的觀察與行動，在台南市無緣水池旁的排屋擺了「最後一道菜」，共5菜1飯，用照片說環境汙染的故事。台南教育產業工會也與台南社大研習會合作，推出研習營，認識環境汙染並讓老師能融入課程。最後一道菜是一個有爐渣、爐石、底渣等的拼盤，共有5種菜色，加上一碗被汙染的稻米。記者鄭惠仁／翻攝 分享 facebook 這5道菜是「台灣五彩三明治」、「雲林硫燻石灰椰子酥」、「桃園辛辣炒青螺」、「高雄松露巧克力」、「台南高鈣高鉻香芋丸」，加上「彰化香鎘冠軍米」。晁瑞光說，環境應受到事業廢棄物處理工廠、集塵灰、爐渣、煤灰、工業廢水等汙染而變色，希望透過不同的比喻，讓更多人關心環境汙染。黃煥彰與晁瑞光也用轉爐石、焚化爐底渣、不銹鋼爐渣、工廠廢酸液等非法填土及違法排放來形容農作物和漁產何以流下有顏色的眼淚。曾經受爐石汙染的旗山香蕉流過藍色眼淚，台南海濱魚塭因違法以底渣填土，虱目魚流過紫色眼淚，看著紀錄著大地受汙染的照片，令人為後代子孫的生活環境憂傷與擔心。我們可以有積極作為，當然要先守住仍美好的自然環境，如台南龍崎牛埔道馬頭山的自然地景、桃園的觀音藻礁，台灣的山、河、海……等自然環境。晁瑞光說，現在是大數據人工智慧的年代，解決問題有很多方法，但不要將大家置入危險中，給他一道看似多樣，但吃了會死的「最後一道菜」。而是要守護環境，留給孩子有塊美好淨土，健康、快樂過生活。台南市教育產業工會理事長侯俊良表示，這項展覽設計有學習單，適合親子、師生共學，為此與台南社大合作，10月28日上下午各舉辦一場研習活動，讓老師先了解環境汙染問題，進而融入課程，推動環境教育。最後一道菜特展用照片說著大地被汙染的故事，喚醒大家守護山川與大地。記者鄭惠仁／攝影 分享 facebook 台南市安南區濱海魚塭因遭業者以焚化爐底渣非法填土，剛發現時水色呈現紫色。記者鄭惠仁／翻攝 分享 facebook 再過一段時間後，水色呈現灰黑，大地與生態都受到汙染。記者鄭惠仁／翻攝 分享 facebook 過1、2周後，水色轉紅，已逐漸被大地吸收並使大地受到汙染。記者鄭惠仁／翻攝 分享 facebook
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